Un aperitiu ràpid, deliciós i baix en carbohidrats.
Ingredients:
•3 ous durs, pelats i tallats per la meitat, amb els rovells retirats
•1/2 alvocat mitjà
•El suc de 1/4 de llima
•Sal i pebre al gust
•2 culleradetes de caviar vermell
•Anet fresc per decorar (opcional)
Preparació:
1. En un bol, barreja els rovells d’ou, la sal, el pebre, l’alvocat i el suc de llima fins a obtenir una textura cremosa i homogènia.
2. Omple les clares d’ou amb la mescla preparada.
3. Afegeix una culleradeta de caviar damunt de cada ou farcit.
4. Decora amb una mica d’anet fresc si ho desitges.
Amanida tropical amb surimi de cranc i vinagreta cítrica
Ingredients:
•12 barretes de surimi de cranc
•1 alvocat madur
•3 rodanxes de pinya natural
•1/2 ceba morada
Per a la vinagreta cítrica:
•30 ml de suc de llimona i llima (a parts iguals)
•120 ml d’oli d’oliva verge extra
•1/2 culleradeta de mostassa Dijon
•Sal i pebre al gust
Preparació:
1. Preparar els ingredients: Talla les barretes de surimi a rodanxes. Pela l’alvocat, retira el pinyol i talla’l a daus. Talla la pinya a trossos petits i la ceba morada en làmines fines.
2. Fer la vinagreta: En un bol petit, barreja el suc de llimona i llima, l’oli d’oliva, la mostassa Dijon, la sal i el pebre. Emulsiona bé fins a obtenir una vinagreta suau i homogènia.
3. Muntar l’amanida: En un plat o bol gran, barreja el surimi, l’alvocat, la pinya i la ceba. Afegeix la vinagreta i remena suaument per distribuir-la bé.
4. Servir: Decora al teu gust i serveix l’amanida ben fresca.
Galetes salades
Ingredients:
•30 galetes salades (tipus Ritz)
•80 g de maionesa
•1 llauna de tonyina en oli (ben escorreguda)
•Pipes de carbassa pelades al gust
Preparació:
1.Barreja la tonyina ben escorreguda amb la maionesa fins a obtenir una crema homogènia.
2. Posa la barreja en una màniga pastissera i distribueix-la sobre 15 galetes.
3. Tapa-les amb les galetes restants i arrebossa les vores amb pipes de carbassa picades.
4. Guarda-les a la nevera durant una estona abans de servir-les perquè quedin fresques i cruixents.
Rotllets de pa de motlle farcits amb mortadel·la, rúcula i canonges
Ingredients:
•2 llesques de pa de motlle (per a sandvitxos)
•100 g de salsa còctel
•4 talls de mortadel·la
•Un grapat de rúcula fresca
•Un grapat de canonges
•Llavors de rosella
•Pipes de gira-sol pelades
Preparació:
1. Aplana les llesques de pa de motlle amb un corró per fer-les més primes.
2. Unta les llesques amb una capa fina de salsa còctel.
3. Col·loca-hi els talls de mortadel·la, la rúcula i els canonges ben repartits.
4. Enrotlla el pa amb cura fins a formar un cilindre compacte.
5. Embolica el rotllo amb paper film i deixa’l reposar a la nevera durant 2 hores perquè agafi consistència.
6. Retira el paper film i talla el cilindre en rotllets d’uns 2-3 cm de gruix.
7. Decora els extrems dels rotllets amb una mica de salsa còctel i arrebossa’ls amb llavors de rosella i pipes de gira-sol.
8. Serveix-los ben freds.
Còctel de Nadal
Ingredients:
•Una bossa de rúcula
•Una o dues magranes
•Un polsim de sal
•Oli d’oliva verge extra (AOVE)
•Un polsim de llavors de rosella
•Tres o quatre llagostins cuits per persona
Per a la salsa:
•Un ou dur
•Mig alvocat
•Mig llimó
•Oli d’oliva verge extra (AOVE)
•Una cullerada de iogurt
•Un polsim de sal
•Un polsim de pebre negre mòlt
•Una punta de wasabi (opcional)
Preparació:
1. Barreja la rúcula amb els grans de magrana en un bol i afegeix-hi un polsim de sal i un raig d’oli d’oliva verge extra.
2. Decora-ho amb els llagostins cuits i un polsim de llavors de rosella.
3. Per a la salsa, tritura l’ou dur, l’alvocat, el suc de llimó, l’oli d’oliva, el iogurt, la sal, el pebre i, si vols, una mica de wasabi.
4. Serveix el còctel acompanyat amb la salsa preparada.
Bombons de formatge de cabra arrebossats amb blat de moro
Ingredients:
•200 g de formatge de cabra (tipus rulo)
•100 g de blat de moro fregit
Preparació:
1. Triturar el blat de moro:
•Col·loca el blat de moro fregit entre dues fulles de paper vegetal.
•Passa-hi un corró per sobre fins que quedi ben esmicolat, però no en pols fina. Cal que mantingui una textura cruixent.
•Reserva el blat de moro triturat en un plat.
2. Formar els bombons:
•Agafa porcions petites del formatge de cabra i dona’ls forma rodona com si fossin bombons.
•Si el formatge s’enganxa a les mans, pots humitejar-les lleugerament amb aigua freda.
3. Arrebossar els bombons:
•Passa cada bola de formatge pel blat de moro triturat fins que quedin ben cobertes i cruixents.
•Premsa suaument perquè s’adhereixin bé els trossets de blat de moro.
4. Refredar:
•Col·loca els bombons en una safata i guarda’ls a la nevera durant 15-20 minuts perquè agafin consistència.
5. Servir:
•Serveix-los freds en una safata o punxats amb escuradents a mode de “caramels” per fer-los més divertits.
Consell: Pots afegir un toc dolç amb una mica de mel o decorar-los amb una reducció de vinagre balsàmic al costat.
