Al Mercat Barberà del Vallès ens encanta seguir les tradicions culturals gastronòmiques, així com els simbolismes familiars que el segueixen. Aquesta darrera setmana de febrer ens apropa de forma gradual a diversos dies festius amb disfresses incloses.
El Mercat 11 de setembre es vesteix de gala per commemorar el famós Dijous Gras. ‘El Dijous Gras botifarra, botifarra, el Dijous Gras, botifarra menjaràs. Si no vols menjar, una truita, una truita, si no en vols menjar una truita per sopar.’
El Dijous Gras, de forma tradicional és el primer dia del Carnaval i és el punt de partida a una setmana de divertiment que bé podem relacionar amb la ingesta de grans productes de la terra. El comerç local torna a ser present com a gran exponent per aconseguir que aquests dies assenyalats la qualitat dels aliments sigui tant excelsa com sostenible.
Aquesta setmana que comença amb el Dijous Gras s’acabarà amb Dimecres de Cendra, juntament amb l’enterrament de la sardina, que donarà pas a directe a la Quaresma.
ELS ALIMENTS PROTAGONISTES PER AL DIJOUS GRAS
L’aposta pel comerç local permet tenir sempre els millors productes de temporada amb la millor qualitat a taula. Les tradicions amb apartats gastronòmics en són un exemple perfecte per comprovar la perfecta conjunció de comerç local amb plats riquíssims. Els aliments més populars són
La botifarra
En especial la d’ou, tot i que també podem trobar la negra o la blanca com a complement. Podràs trobar gran varietat a Carnes Navio, Moreno Antolinos, Casa Ramírez o Carnes Serrano
L’ou
Amb aquest aliment podem fer una deliciosa truita de botifarra. A Aviram Balaguer o Aviram i ous Eva podràs descobrir les diferents tipologies i mides per assolir el millor plat.
Llardons
Els llardons emergeixen amb un gran paper principal en aquest gran dijous on o bé es poden ingerir acompanyats de diferents aliments o amb la típica coca de llardons. A la nostra fleca O’Pan preparen una coca de llardons per llerpar-se els dits.
Amb l’enterrament de la sardina, el dimecres de cendra, és tanca la festa. Per això, se sol menjar aquest peix blau, ja sigui fregit o a la brasa. Podras trobar-lo a totes les nostres peixeteries: Peix i Marisc Angelita i Peixos Alejandro
Apropa’t al Mercat Barberà del Vallès per celebrar el carnestoltes d’una forma apetitosa
